"Русский народный календарь" издательство "Метафора"  2004

"Русский народный календарь" издательство "Метафора"  2004

СВЕКЛА

   Культивировать столовую свеклу начали за две тысячи лет до нашей эры в странах Средиземноморья. Поначалу в пищу употребляли лишь свекольные листья, используя клубни для приготовления лекарственных препаратов. И не мудрено. Ведь свекла в те далекие времена у многих народов считалась символом раздора и сплетен. Ее посылали в дар тому, над кем хотели посмеяться, а для постоянно ссорившихся супругов сплетали свекольные венки и гирлянды.
   Но стоит ли в угоду каким-то дремучим предрассудкам пренебрегать овощем, снабжающим наш организм фосфором, калием, кальцием, натрием, хлором. А витамины, белки, углеводы, фолиевая и никотиновая кислоты? Да и потом, вкусная она, свекла. И вы сможете убедиться в этом, приготовив ее по одному из предлагаемых нами рецептов. Но сначала, по традиции, мы хотим обратить ваше внимание на лекарственные свойства этого замечательного корнеплода.

   ЛЕКАРСТВА ИЗ СВЕКЛЫ

   При ангине натереть свеклу на мелкой терке, выжать стакан сока и смешать его с 1 ст. ложкой уксуса (но не уксусной кислоты). Этим раствором полоскать горло 5-6 раз в день до полного выздоровления.

   При гипертонии смешать 1 стакан свекольного сока с 1 стаканом меда и принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.

   При сахарном диабете принимать 1/4 стакана свекольного сока 4 раза в день.
   При камнях в желчных протоках и печени помогает свекольный сироп. Для его приготовления несколько свекольных клубней надо очистить от кожицы, порезать и тушить на медленном огне до тех пор, пока отвар не загустеет до консистенции сиропа. Полученный сироп надо принимать по 3 раза в день до еды по 1/5 стакана.
   При камнях в желчном пузыре свекольный сироп следует принимать по 1/4 стакана, но не более 4 раз в день за 1 ч до еды.

   При ларингите и фарингите смешать стакан свекольного сока с 1 ст. ложкой столового уксуса и полоскать этим раствором горло 5-6 раз в день, делая при каждом полоскании один глоток.

   При насморке закладывать в каждую ноздрю ватный тампон, смоченный свежеотжатым свекольным соком.
   При головной боли ватку, смоченную свекольным соком, закладывают в уши.
   А кроме того свекла полезна больным и старым людям, страдающим атеросклерозом, хроническими запорами. Корневища и листья столовой свеклы используют в народной медицине как противовоспалительные и обезболивающие средства, прикладывая измельченную из них кашицу к ранам и язвам. Кусочки сырой свеклы держат во рту для ослабления зубной боли. Свежеприготовленный свекольный сок способствует укреплению нервной системы при неврозах и бессоннице. И еще он крайне полезен женщинам во время климактерического периода и при менструальных расстройствах.
   Но следует иметь в виду, что первоначальное употребление свежеприготовленного свекольного сока, да еще в больших количествах, может вызвать очистительную реакцию, небольшое головокружение и тошноту. Так что советуем начинать подобную сокотерапию с небольших доз, смешивая свекольный сок с морковным в равных пропорциях, постепенно увеличивая количество свекольного сока в этой смеси.