Пельмени

Спонсор странички :

Содержание:

 "Русский народный календарь" издательство "Метафора"  2004

"Русский народный календарь" издательство "Метафора"  2004

 

ПЕЛЬМЕНИ

   Слово пельмени произошло, скорее всего, от пермяцкого пельняни: пель — ухо, а нянь — тесто, т.е. тестяное ухо. Считается, что пельмени были древнейшим ритуальным блюдом жителей северо-востока европейской части России — пермяков, коми, удмуртов, сибирских татар. Существует также мнение, что пельмени являются национальным китайским блюдом. Что ж, вполне возможно. Ведь в русской кулинарии они появились в конце XIV — начале XV века, привезенные переселенцами с Урала, куда, вероятно, были завезены из древних государств Средней Азии.
За пять веков пельмени получили широкое распространение, их готовили во многих регионах России, а хозяйки научились использовать в качестве фарша не только мясо, но и рыбу, грибы, овощи и другие начинки. Несомненно одно: пельмени — любимое блюдо сибиряков. Они испокон веку готовили их в огромных количествах, заготавливая впрок.
   Делали это обычно зимой. Приготовив пельмени, укладывали их на доски, выносили на мороз, затем ссыпали пельмени в мешки, которые подвешивали в холодных помещениях: в сенях, амбарах или кладовых. Нет времени готовить обед, пришли неожиданно гости, собрались в дальнюю дорогу или на охоту — еда под рукой: вскипятил воду, положил пельмени — и блюдо готово. Без хлопот, вкусно и сытно!
 

Реклама :

                            Сайт музея мифов и суеверий русского народа      

Все опубликованные материалы можно использовать с обязательной ссылкой на сайт:     http://sueverija.narod.ru/   

Домой   Аннотация   Виртуальный музей   Каталог   Травник   Праздники   Обряды   Библиотека   Словарь   Древние Боги   Бестиарий   Святые   Обереги   Поговорки  Заговоры  Как доехать

   152615 Ярославская обл. город Углич. ул. 9-го января д. 40. т.(48532)4-14-67, 8-962-203-50-03 

Гостевая книга на первой странице                                                                                      Написать вебмастеру                

Hosted by uCoz